Calici Punte

NOTE ESPLICATIVE SULLA FUNZIONALITA’ DEL CALICE

Classico tulipano svasato alla base, è il bicchiere per eccellenza nella degustazione delle grappe , è stato prodotto a mano in soffieria e durante la lavorazione l’artigiano ha creato le punte convergenti verso il centro del calice. 

La saliente funzione di queste punte è la loro capacità di aumentare la superficie di contatto con il contenitore e migliorare quindi l’evaporazione degli alcoli e la dispersione delle parti aromatiche. 

Si noterà quindi durante la degustazione , all’inizio, un penetrante tono alcolico accompagnato da sentori erbacei dovuto alle componenti più volatili (aldeidi) , dopo pochi minuti, dispersa parte di questi alcoli, subentreranno sentori maggiormente fruttati , di fiori, e spezie a seconda del vitigno di origine.

Il calice rappresenta quindi un ottimo strumento nella degustazione dei distillati anche più fini e con minima quantità di componenti volatili.